1. 糯米冷水浸泡2小时
2. 黑鱼肉洗净
3. 肉先切成丁
4. 再剁成泥
5. 蔬菜去皮，洗干净
6. 剁成细末
7. 鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清，加入到剁好的鱼泥中
8. 将蔬菜末加入鱼泥中
9. 再加入适量的盐
10. 再加入适量的黄酒
11. 用筷子顺时针搅拌均匀
12. 用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子，再均匀裹上浸泡好的糯米
13. 平盘用胡萝卜铺底，放入糯米丸子
14. 锅中加水，上汽后放入平盘，大火蒸10分钟